Нутриціологічна характеристика та парафармакологічний вплив овочів, фруктів і ягід

Овочі, фрукти та ягоди широко використовують у харчуванні людини, що обумовлено їхніми різноманітними харчовими, смаковими властивостями, можливістю приготуванням широкого асортименту страв, а також цілющим впливом. Вони містять багато різноманітних вітамінів, мінеральних речовин, органічних кислот, харчових волокон та інших необхідних організму біологічно цінних речовин. Тому овочі, фрукти та ягоди посідають надзвичайно важливе місце в здоровому, лікувальному, дієтичному та інших видах харчування.